赣州信息港

当前位置:

普洱生茶前发酵是否会影响后期的转化

2019/04/11 来源:赣州信息港

导读

前发酵是在鲜叶采摘之后,在炒青、揉捻等制作过程中出现的一些适度的发酵,或者是天气的原因自然发酵,亦或是人为的前期发酵。 所谓普洱茶前

前发酵是在鲜叶采摘之后,在炒青、揉捻等制作过程中出现的一些适度的发酵,或者是天气的原因自然发酵,亦或是人为的前期发酵。

 

所谓普洱茶前发酵,业界一般指在毛料彻底干燥前的种种发酵。可以按时间粗略划分三节:

 

1.叶子从树上采摘后到下锅开炒这段时间拖得太长。

 

2.炒茶中锅温不足OCP认证
,翻来覆去在锅里沤很久,搞到茶叶长时间闷热。

 

3星力捕鱼游戏技巧
.炒茶完成后,揉捻摊晾后湿乎乎的应该立刻完成晒青。结果不幸没太阳。本该几小时内晒完的茶拖了几天,甚至还没完全干透。

那么接下来,我们看看砀山油桃价格
,为什么会存在人为前发酵?

 

这是因为人为前发酵做出来的茶,泡出后的茶,汤色看起来金黄透亮,香甜度更好,口感接近放了两三年的存茶。

 

那么,问题又来了,这样的茶是否不利于后期的转化呢?经过我们的总结,可在泡茶时闷泡,看是否会有酸味。若是有酸味,那么就有可能会影响后期的转化,导致茶叶香气散失,涩感渐显。

 

责编:米渣

标签