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回味无穷的糖醋排骨怎么做好吃又简单,做法图解分享,杉杉小厨房

2018-11-06 19:27:19
回味无穷的糖醋排骨怎么做好吃又简单,做法图解分享,杉杉小厨房 人看过 >收藏 关于猪肋骨条的做法主料猪肋骨条 :400冰糖或白糖 :20 g 50g生姜 :10香油 :适量 醋 :25 辅料 八角 :适量 大葱 :适量料酒 :少许盐 :适量 花椒 :1个干淀粉 :适量 具体步骤步1.1将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨第二步2.2.将锅烧开,用勺子将浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净第三步3.3.放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透第四步4.4.捞出排骨控汤,放入盆中撒干淀粉,将盆子颠翻一下,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉第五步5.5.将炒锅烧热倒入油,烧到微微冒青烟,将排骨放入第六步6.6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干第七步7.7.将锅里的油倒出去,留点底,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖第八步8.8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候第九步9.9.放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进第十步10.10.放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,颜色不够深,可以滴几滴老抽第十一步11.11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候第十二步12.12.放入25克香醋大火将汤汁收浓 汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火烹饪技巧大朋友小朋友都爱吃的一道菜
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