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蒜苗炒脆肉鲩的做法

2019/05/14 来源:赣州信息港

导读

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新鱼脆肉鲩洗净

鱼肉切薄片

加入料酒,油,盐拌匀入味

蒜苗去叶切段

油锅下蒜苗炒香

装出6成熟的蒜苗

油锅煎香姜片

先下鱼骨头煎香,由于骨头比较难熟。先煎再下鱼内炒这样才可以保证同时熟透

下鱼肉快炒均匀

下少量盐使鱼入味

鱼肉炒到7成熟下酱油炒均匀上色

将蒜苗1起加入同炒

加适当蚝油提鲜

出锅装碗,香哇

美食天下菜谱大全温馨提示:

脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,应用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清新、脆口而得名。煮熟不烂,炒着吃香胞鲜美。。

脆肉鲩跟平时的草鱼是同属,但是是肉质非常不1样。肉是煮不烂的,煮熟是脆脆的。所以尽可能要切薄片,太厚的话就像咬猪肉,吃起来不爽口了

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